Frutas secas con curry y sal de mar

Juliana López May tiene una devoción por las nueces y las semillas, que usa en muchas de sus recetas, como esta: un snack saludable, energético y muy sencillo de hacer. Anotá los ingredientes: 

100 g de almendras enteras
100 g de nueces de pecan
100 g de castañas de Pará
100 g de avellanas
50 g de damascos turcos
50 g de pasa de uva rubias

Aceite de oliva, sal de mar, curry picante y pimienta negra molida

Tostar las frutas secas con un poco de aceite de oliva, dos cucharadas de curry, sal y pimienta en un horno bajo por 10 minutos. Hay que tener mucho cuidado de no quemarlas, porque enseguida se ponen amargas. Una vez frías, mezclar con los damascos y las pasas de uva. Guardar en un recipiente hermético hasta el momento de comer.

Rinde para 6 personas. 

Se puede preparar con unos días de anticipación y cambiar las frutas secas, optando por otras como castañas de cajú, higos secos, etc. Si no encontrás avellanas o castañas, se puede hacer con la fruta que encuentres. Todos los reemplazos valen.

Texto: Juliana López May de su libro “Mi primer libro de recetas”.
Fotos: Ariel Gutraich.